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働く女研究所 » デキる女の差がつくレシピ » めでたい★うなぎとイクラの混ぜごはん
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めでたい★うなぎとイクラの混ぜごはん
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材料（2人前）
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| ごはん |
1合
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| きゅうり |
1本
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| うなぎ |
2尾
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| イクラ |
大さじ1
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| ごま |
適量
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| 大葉 |
3枚
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| 寿司酢（市販品） |
適量
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ポイント
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うなぎは少量のお酒をかけてレンジでチン！予め温めておくことで、ご飯と混ぜやすくなります◎また、ご飯が水っぽくなってしまわないよう、きゅうりの水分はしっかり取るようにしましょう。
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レシピの豆知識
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うなぎは昔、タレに漬けて焼くのではなく、山椒醤油や山椒味噌を漬けて焼くという調理方法が定番。山椒の香りがとてもうなぎにあうので、タレの付け焼きへと変化した今でも山椒をかけて食べるのが定番に。また、山椒をかけることでうなぎの消化を助けるという効果も！
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作り方
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1
大葉は千切りに。きゅうりは薄くスライスして塩をふりかけ、しばらく寝かせる。
2
うなぎは一口大の大きさに切ったら、お好みで山椒をふりかけレンジで温めておく。
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3
酢飯を作る。ご飯をボウルなどに移し、市販の寿司酢をふりかけ、うちわで扇ぎながら均一になるまで混ぜ合わせる。
4
水分が飛んで、お米につやが出てきたら酢飯の完成。
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5
きゅうりはしっかり水を切り、うなぎと一緒にご飯に混ぜ合わせる。（うなぎのタレも一緒に混ぜ合わせる）
6
大葉、お好みでゴマをふりかけ、混ぜ合わせる。最後にイクラをのせて器に盛り付けたら完成！
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