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働く女研究所 » デキる女の差がつくレシピ » 手間をかけずにロールキャベツ★トマトキャベツ煮込み
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手間をかけずにロールキャベツ★トマトキャベツ煮込み
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材料（2人前）
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| 合い挽き肉 |
200g
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| トマト缶 |
1缶
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| キャベツ |
1/4玉
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| 玉ねぎ |
半玉
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| にんにく |
1かけ
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| クミンやナツメグなど |
少々
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| 塩・コショウ |
適量
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ポイント
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キャベツは煮込むと水分が出て縮むので、多すぎると思うくらいお鍋に入れてしまって大丈夫！煮込む際も、キャベツから水分が出るので、余分に水を加えないで煮込むと◎
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レシピの豆知識
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春先に出回るキャベツは、巻きがゆるやかで葉も柔らかく、甘みがたっぷり。逆に、冬に出回るキャベツは球がかたくしまり、中が白く、さっぱりした味わい。煮崩れせず、加工に適しているんです。
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作り方
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1
合い挽き肉を粘りが出るまでよく混ぜる。塩・コショウ、クミンやナツメグなどの香辛料を混ぜ、さらによく混ぜる。
2
一口大の肉団子をつくり、フライパンで表面をこんがり焼く。（3～5分間きっちり焼くことで、煮崩れを防ぐことが出来ます。）
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3
キャベツを軽く洗い、一口大にちぎったら、ラップをかけてレンジで3分温める。
4
鍋に油をしき、にんにくを炒め、香りが出たら玉葱をきつね色になるまで炒める。
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5
玉葱をよく炒めたら、トマト缶を入れ、レンジで温めたキャベツを加えてじっくり煮込む。途中で何度か焦げ付かないようにかき混ぜる。
6
30分くらい煮込んで、しっかり味がしみこんだら、塩・コショウ・ケチャップで味を整えたら、パセリなどを飾り付けて器に盛り付ける。
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