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働く女研究所 » デキる女の差がつくレシピ » ひき肉を使って簡単！なすの味噌煮
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ひき肉を使って簡単！なすの味噌煮
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材料（2人前）
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| なす |
2～3本
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| 牛ひき肉 |
100g
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| 豚ひき肉 |
100g
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| 生姜 |
1かけ
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| 水溶き片栗粉 |
適量
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| 醤油 |
大さじ1
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| お湯 |
200ml
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| みりん |
大さじ1
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| 砂糖 |
小さじ2
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| 味噌 |
大さじ3
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| 小口ネギ（飾り用） |
適量
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ポイント
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ひき肉は完全に火を通すことで香りを上手に引き出すことが出来ます！炒めすぎて焦がしたりしてしまわないよう、注意しながら炒めましょう。
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レシピの豆知識
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ダイエット中、ひき肉を買う時にカロリーを押さえたい！という方は、赤身の多いものを選ぶようにしましょう。一言でひき肉といっても、赤身と白い脂身がどれくらいの割合で入ってるかによって、カロリーはだいぶ変わってくるんです。
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作り方
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1
なすは4つに縦割りし、水につけてアク抜きをする。生姜はみじん切りにしておく。
2
フライパンに油を引き、軽く火を通すくらいになすを炒め、火が通ったらお皿に上げておく。
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3
みじん切りにした生姜を焦がさないよう、香りを出すまでしっかり炒める。ひき肉を加え、完全に火が通るまでしっかり炒める。
4
砂糖・味噌・みりんを加え、お湯を加える。
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5
なすを加えて、味が染み込むまでしっかり煮詰める。
6
なすが煮詰まったら、味を見て醤油を加える。一度火を止め、片栗粉でとろみをつけえたら完成。小口ネギを乗せて飾り付けてください。
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