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働く女研究所 » デキる女の差がつくレシピ » 夏バテ防止！ひんやり豚ニラそうめん
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夏バテ防止！ひんやり豚ニラそうめん
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材料（2人前）
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| 豚ばら肉 |
100g～200g
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| ニラ |
4束(200g程度)
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| そうめん |
2束
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| 麺つゆ(冷やしておく) |
400ml
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| 氷 |
適量
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ポイント
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茹で上がったそうめんは一気に冷やすことで、歯ごたえのある麺に仕上げることが出来ます。氷水でしっかり冷やした後は、味が薄まらないようにしっかり水気を切りましょう。
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レシピの豆知識
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ニラは中国で「疲労回復に効果あり」と漢方でも認められていたスタミナ野菜。栄養、味わいともに満点のニラですが、残念ながらあまり保存が効かないので、冷蔵庫保存でも2～3日。購入したらなるべく早めに食べきるようにしましょう。
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作り方
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1
まずは下ごしらえ。豚肉を食べやすい大きさに切り、ニラは4cm位に切っておく。麺つゆは冷蔵庫で冷やしておく。
2
大き目の鍋でお湯を沸かし、そうめんを茹でる。
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3
そうめんが煮立ってきたら、豚肉を入れ、一緒に茹でる。
4
豚肉・そうめんが煮える直前にニラを入れる。(10秒程度。しんなりする程度でOK)
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5
そうめんが茹で上がったら、ざるにあげ、流水でぬめりを洗い流す。粗熱が取れたら、氷水の中で一気にそうめんを冷やす。
6
そうめんが締まるまで冷やせたら、しっかり水気を切り、さらに盛り、キンキンに冷やした麺つゆをかけて完成。
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