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働く女研究所 » デキる女の差がつくレシピ » 栄養満点！白ワイン蒸し
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栄養満点！白ワイン蒸し
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材料
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| 玉ねぎ |
1個
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| エリンギ |
1パック
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| ソーセージ |
4～5本
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| エビ |
8尾
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| アサリ |
1パック
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| 塩・コショウ |
お好みで
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| 白ワイン |
100cc
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| にんにく |
1片
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| オリーブオイル |
適量
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| レモン |
1/2個
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| イタリアンパセリ |
少し
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ポイント
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アサリは、「砂出し済み」と書いてあっても、念のためもう一度砂を出しておきましょう。海水よりも少し薄めの塩水につけ（2％くらい）、最低30分～1時間はおいておきます。夏場は気温が高いので、冷蔵庫の中で塩抜きをした方が安心。最後に、貝の殻は意外に汚れがついているので、水の中で殻と殻をこすり合わせるようにして洗います。
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レシピの豆知識
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レモンの原産地は、インドのヒマラヤ。樹高は3mほどで、1本の木から100個から150個ほどの果実が採れるんです！
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作り方
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1
まずは下準備！アサリは水をはったボウルにいれ砂抜きをし、エビはカラを剥いて背わたを取っておく。
2
にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルで香りが出るまで炒めてから、玉ねぎを加え炒める。
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3
玉ねぎがしんなりしたら、細く切ったエリンギと、大きめに切ったソーセージを加えて炒める。
4
エビとアサリを加えて軽く混ぜ合わせる。
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5
白ワインを加え、蓋をして5分程度蒸し煮にする。
6
味を見て塩・コショウで味を整える。（アサリやソーセージから塩気が出るので、塩は少なめに！）レモンとイタリアンパセリを飾りつけたら完成。
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