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働く女研究所 » デキる女の差がつくレシピ » たこトマト★
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たこトマト★
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材料
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| 真たこ(ボイルしたもの) |
300g
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| 玉ねぎ |
1玉
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| アンチョビフィレ |
5尾
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| ホイールトマト |
1缶
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| 白ワイン |
50cc
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| にんにく |
2片
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| 鷹の爪 |
2枚
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| オリーブ |
10つぶ
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| 塩・コショウ |
適量
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ポイント
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たこは、煮はじめは硬くなりますが、蓋をしてじっくり弱火で煮ることでとても柔らかくなります。
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レシピの豆知識
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たこといっても、「真だこ」や「水だこ」、「飯だこ」など実はいろいろな種類があるんです。低カロリーで、タンパク質、特にタウリンが豊富なたこは元気の源！世界の漁獲量の2/3を日本が消費してるんです。
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作り方
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1
玉ねぎ、アンチョビ、にんにくは、荒めにみじん切りにし、たこは大きめに切る。
2
オリーブオイルで、にんにくと玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
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3
アンチョビと鷹の爪を加えてる。なじんだらたこを加えてさっと炒める。
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4
白ワインを50cc、ホールトマトをつぶして加え、必ず蓋をして20～30分煮込む。
5
ふたを取り、オリーブを入れ更に１０分程度煮る。水分が程よくなくなったら、塩・コショウで味を整え、完成。
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