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働く女研究所 » デキる女の差がつくレシピ » アツアツ！キムチクッパ
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アツアツ！キムチクッパ
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材料
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| もやし |
1/2袋
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| にんじん |
1/2本
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| えのき |
1/2パック
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| にら |
1/3パック
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| キムチ |
100g
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| 豚肉 |
150g
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| 鶏がらスープストック |
1袋
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| 【 お肉 下味付け用 】 |
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| しょう油 |
大さじ2
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| お酒 |
小さじ1
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| ごま油 |
大さじ1
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| にんにく |
1片
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| しょうが |
1かけら
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ポイント
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お肉を煮ているときのアク取りはこまめに！また、最後の味付けは、ご飯にかけるということを考えて、少し濃いめに塩味をつけておくのがポイントです。
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レシピの豆知識
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クッパは韓国料理の一種。日本の焼肉店にあるクッパはあっさりしたスープに卵などが入り、ご飯も煮込んでありますが、韓国のクッパはスープとおかずとご飯がセットで供され、ご飯を自分で入れるのがポピュラーだそう。
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作り方
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1
お肉に下味をつけます。豚肉に、しょう油・お酒・ごま油・にんにく・しょうがを合わせ、お肉を揉み込みます。
2
鶏がらのスープストックで、400ccのスープを作る。
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3
「1」のお肉を炒め、「2」のスープの中に入れ、にんじんを加えて煮込む。
4
にんじんが柔らかくなったら、キムチ・もやし・えのきを入れ、ひと煮立ちさせる。
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5
最後ににらを加え、塩で味を整え、スープは出来上がり。
6
お椀にご飯を盛り付け、スープをたっぷりかけたら完成。お好みでごま油を少量かけると風味が増します。
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