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働く女研究所 » デキる女の差がつくレシピ » お酒のおつまみにピッタリ！豚肉の天ぷら
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お酒のおつまみにピッタリ！豚肉の天ぷら
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材料
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| 豚肉 |
1パック
（2cm弱の厚みのあるもの） |
| 天ぷら粉（市販品） |
1カップ
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| 水 |
1/3カップ
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| ベビーリーフ（飾り用） |
1袋
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| レモン（飾り用） |
1/4切れ
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| 塩・コショウ |
少々
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| 揚げ油 |
適量
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| お好みの調味料 （ゆずコショウ、ポン酢、 マヨネーズなど） |
適量
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ポイント
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この料理のポイントは豚肉の厚さ（2cm弱がベスト）です。迷ったときは、「しょうが焼き用」として、売っているものを使ってみてください。お肉が厚すぎると「カツ」の様になってしまうし、薄すぎるとカリカリに揚がってお肉の味がしなくなってしまいます。
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レシピの豆知識
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天ぷらの料理方法は、ポルトガル人から、最初に九州地方の人々に伝えられたという説が有力。日本に天ぷらが伝えられた当初は、天麩羅という漢字が当てられていましたが、正しくは天麩羅揚げという料理名だったみたいです。
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作り方
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1
少し固めの天ぷらの衣を作る（水は規定より少なめにする）。天ぷら粉は菜ばしでさっと混ぜる程度で、ダマが少し残るぐらいがベスト。
2
豚肉は少し大きめに切り、塩・コショウを軽く振る。
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3
油を熱したら、衣をつけた豚肉を投入！きつね色になるまでゆっくり揚げる。
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4
天ぷらが揚がったら、彩りにベビーリーフやレモンを添えてお皿に盛り付ける。
5
ゆずコショウやポン酢、マヨネーズや塩など、お好みの調味料で召し上がれ！
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